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Si ça coupe, c'est bouticoupe
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Les bons verbes pour chacun de vos couteaux de cuisine !

Épatez vos proches en plaçant à bon escient ces 10 verbes courants du lexique culinaire, en lien direct avec les couteaux !
 
Cerner — Couper une tomate sur un côté pour l’évider/Faire une incision peu profonde dans la peau d’un fruit
> À utiliser : couteau d’office, couteau à tomates
 
Ciseler — Tailler légumes et herbes aromatiques en petits morceaux ou en fines lanières
> À utiliser : couteau de chef, santoku, couteau à fileter
 
Concasser — Écraser, piler ou hacher grossièrement un aliment
> À utiliser : couteau de chef, couteau à découper, feuille de boucher
 
Couper en brunoise — Découper un aliment en petits cubes identiques (± 2 mm) pour en faire une farce ou un potage
> À utiliser : couteau de chef, couteaux à légumes
 
Couper en julienne — Découper les légumes en fins bâtonnets
> À utiliser : couteau à légumes, couteau de chef
 
Émincer — Couper un aliment en tranches minces
> À utiliser : couteau de chef, tranchelard, santoku
 
Éplucher — Retirer la peau des primeurs en enlevant le moins de chair possible
> À utiliser : économe
 
Hacher — Couper finement un aliment au couteau
> À utiliser : couteau de chef, santoku, couperet
 
Peler — Ôter la peau d’un fruit ou d’un légume au couteau
> À utiliser : couteau d’office, couteau à légumes
 
Tailler en tagliatelles — Couper finement un légume pour obtenir de fins rubans ou lamelles
> À utiliser : économe, mandoline
 
Trancher — Couper un aliment en tranches régulières avec un couteau aiguisé
> À utiliser : tranchelard, feuille de boucher, couteau à jambon ou à saumon